Il dono dell’Aquila e la scuola del Merlo
Sulla digestione, fra liuti, pianoforti ed esteti persiani Nel 1805, in un carico di doni da parte di Napoleone allo scià di Persia Fath…
Read MoreN.31 | IL NUTRIMENTO – YI
Dal crudo al cotto
Come il nutrimento ha influenzato la nostra evoluzione Numerose sono le teorie che storicamente hanno cercato di spiegare l’unicità della nostra specie attraverso una…
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Amido, albume e un pizzico di sale… d’argento!
Alimenti protagonisti agli albori della fotografia SALE. Nel 1833 Henry Fox Talbot inventa un procedimento di stampa fotografica: la calotipia, bella stampa. Mentre il…
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Il mangime del corpo
Tecniche teatrali di riappropriazione del Sé Quanto è complesso comunicare nel XXI secolo? L’era dell’umanità digitalizzata e dell’individualismo dettato dal post-pandemia ha fatto perdere…
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Il pasto del bisogno e il cibo del desiderio
L’invenzione della haute cuisine, da Carême alla cipolla caramellata «Questi sono gli ultimi soldi che spenderò per te», furono le parole che Marie-Antoine Carême…
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Il cibo come nemico
Il triste menù dei Disturbi della Condotta Alimentare Se si compie una ricerca su quello che è ritenuto uno dei più importanti motori informatici…
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Dalle nenie materne a una nuova biopoetica: cucinare ci ha reso poeti
In generale due sembrano essere le cause che hanno dato origine all’arte poetica, e tutte e due naturali. Ed infatti in primo luogo l’imitare…
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Gaetano Bresci, colui che aveva ucciso un principio
I “moti del pane” del 1898 «E poi arrivava lui, che attraversa l’oceano per vendicareil popolo trucidato. E grazie al cazzo che mi fomentava».Zerocalcare…
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Il latte di Stato
Madri, balie e ostetriche: ruoli chiave nelle diverse società «È necessario scegliere una balia che non abbia né meno di vent’anni né più di…
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La cucina futurista
L’abolizione del quotidianismo mediocrista nei piaceri del palato Il Futurismo, a partire dalla sua nascita nel febbraio 1909, ha sempre avuto come obiettivo quello…
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